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兰州牛肉面

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、...

牛肉面,又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香...

牛肉面品种 兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)等若干品种,分量上来有大、...

兰州拉面最不为人知的内部当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了,兰州只有兰州牛肉面,兰州人叫牛肉面或者牛大碗,餐馆也叫***牛肉面(馆)。在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面(馆),在这里是拼品牌的。但是出了甘肃,就...

今天去吃了一碗兰州拉面,菜单上写著拉面8元,加肉10元。跟老板说来一碗加肉的,吃完结账,给了老板10块,结果老板说18元,我说哪来的?老板说面8块肉10块,我要吐血了,大家都知道正常兰州拉面都是有两片薄得不能薄的肉片,上来的面内十片肉不...

我是兰州人,我也去过别的省市吃过所谓的“正宗兰州拉面”,我想说,牛肉面只有在兰州才正宗,出了兰州市,别的省市的都是青海人开的,那些所谓的“正宗兰州拉面”、“清真兰州拉面”和真正的兰州牛肉面没一点半毛钱的关系,味道和做法更是相差十万八...

坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代,但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七发明创制而成,后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标...

在兰州本地的都叫牛肉面,都有100多年的历史了;到外地别叫错了;人们叫成了“兰州拉面”。不过兰州是市政府官方注册的商标叫“中国兰州牛肉拉面”。所以最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改名称了。另外,牛肉面主要是汤比较关键,肉是次要的。网...

现在普遍是6元,个别的也有7元

不知道你是不是甘肃人,是的话去一个口味比较好的牛肉面馆干两天就可以,不是的话。。。。就没办法了,说实话,每家拉面馆都有自己的不同的配方。所以味道有一些微妙的不同!但最重要的是牛骨头,牛肉熬汤!有些店为了汤味更鲜,你甚至能看见汤...

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