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象拔

满汉全席里的象拔是古代八珍之一,指的是象鼻鱼,后人不懂以为是象鼻。象鼻鱼在明清时期每5、6年会从东南亚进贡来象拔。解放后懂得满汉全席人不多,经常把象拔以为是象鼻。也是因此,亚洲大象在此后(几近)灭绝。 白鲟(Psephuyrus gladius),...

象拔,指大象的鼻子,古代八珍之一,在清代八珍中,山八珍:熊掌、鹿茸、犀鼻(或象拔、犴鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑。 象拔蚌,是蚌类的一种,因为形状像大象的鼻子,所以才叫象拔蚌。水八珍:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边(鳖的甲...

保存处理:鲜活象拔蚌在摄氏 3-6度潮湿环境下可存活5-7天。重新放入水中可再生存不超过7天。 贮存运输 象拔蚌苗种近距离可干运,远距离要湿运。壳长5mm-10mm的苗种,每塑料袋放5万粒,加水3L-5L,充氧,用泡沫箱密封运输,历时14小时-16小时,成...

是象鼻 因为 它属于 山八珍 满汉全席的“四八珍”。即山八珍:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋;海八珍:燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼);禽八珍:红燕、飞龙(产于东北山林中的一种叫榛鸡...

象拔蚌,原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子,肉质爽脆甜美,冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说,很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去,上去酒楼一加工,就会发现本来大大只的蚌一切开都是水,活活缩水一半!这时,师傅就会...

象拔蚌是埋栖型贝类,生活海区的水温为3—23℃(经3年驯化,目前可 适应水温为0—25℃,在水温低于25℃的时候,广东可在冬季和翌年春季进行反季 节养殖),盐度为27‰—32‰,栖息底质以沙泥为主,水深3—18米,埋栖深度与个 体大小有关,一般为50-80 米。...

刺身作法: I。处理象拔蚌 1.首先要备好冰块。用冰箱的制冰盒或制冰袋先冻,然后将冰块取出后拍碎。打碎的冰块部分直接铺在盘中,另再准备一些冰碎放入一个大碗中。 *一般家里都不会有碎冰机吧!那就将准备好的冰块放入保鲜袋中铺平,然后用一条...

1、从某种角度说,象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显,海鲜市场购买象拔蚌,挑选的时候,惟有看它两个壳能否有力地闭上,若用手轻轻一掰就裂开那种,肯定是不新鲜的了。再有,如果是活的象拔蚌,用手轻轻触及蚌身的时候,蚌身会有明显的收...

象拔蚌暂养较为简单,其方法是准备一个冷藏柜(饮料展示柜)若干个金属(或塑料)簿盘和1.0-1.5㎝厚海绵。先将海鲜用适合之海立浸透,铺入金属(塑料)盘内,放入冷藏柜,将象拔蚌用海水洗干净,然后均匀排在海绵之上,将冷藏柜温度调节至象拔蚌...

象拔蚌有二种的,一种颜色白点的要贵点,一种颜色显黄的,要便宜很多。一般170元左右一斤

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